|
|
Kabeljauw In Chinese Zoetzure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600gr kabeljauwfilet (diepvries)
8 eetlepels ketjap Manis
1 ui
1 groene paprika
1 rode paprika
1 klein blikje ananasstukjes
3 eetlepels suiker
3 eetlepels azijn
1 klein blikje tomatenpuree
ca. 5 eetlepels zonnebloemolie
ca. 3 eetlepels maizena
Voorbereiding:
Snijd de (ontdooide)vis in stukjes van ca. 4 cm. Leg de vis in een kom en besprenkel met de helft van de ketjap. Schep door elkaar en laat de vis ca. 20 min. marineren
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Maak de paprika′s schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in kleine stukjes.
Giet de ananas af en bewaar het sap
Roer de rest van de ketjap (4 eetlepels), de suiker, de azijn en de tomatenpuree door het ananassap en vul het geheel evt. aan met water tot 1/4 liter (250 ml)
Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak de ui en paprika ca. 3 minuten. Roer het ananassausje erdoor en laat het geheel zachtjes ca. 10 minuten pruttelen.
Bestrooi intussen de vis met ca. 2 eetlepels maizena. Verhit de rest van de olie in een grote koekepan met anti-aanbaklaag en bak de vis rondom bruin.
Roer 1 eetlepel maizena met 2 eetlepels water tot een glad papje en bind hiermee de saus. Roer de stukjes ananas en vis erdoor.
|
|
|